woensdag 21 maart 2018

Nieuwe workshoptijd aanstaande zondag! Doe mee!

ATTENTIE ATTENTIE

WORKSHOP 10.30-19.00


Onze workshop van aanstaande zondag heeft een nieuwe starttijd!

Aarzel niet langer en schrijf je in voor deze leuke, informatieve, gezellige en vooral lekkere workshop. Deze zondag nemen we je mee in een fantastische rijke keuken uit Noord-Afrika. 
We vertellen over de ingrediënten, leren je nieuwe kooktechnieken en ondertussen vertellen onze chefs over hun moederland. 

Aan het eind van de dag nodig je jouw beste vriend of vriendin uit om gratis met ons mee te komen eten. Je betaalt voor deze workshop 30,- euro. Inclusief drankjes en lunch tijdens het koken. 

Inschrijven: couscousenappelmoes2015@gmail.com

Je krijgt bericht als je mee doet! 


donderdag 8 maart 2018

WORKSHOP we hebben een datum!



Lieve allemaal, we hebben een datum! 

ZONDAG 25 MAART

is onze eerste echte Couscous en Appelmoes workshop
de spelregels zijn een beetje veranderd, lees daarvoor de vorige post even goed door
we hebben ruimte voor slechts 10 workshoppers, dus je krijgt veel aandacht en zult echt veel kunnen leren! De kosten van deze workshop zijn 30,- euro (inclusief diner voor jou en een gast)


* pas als je onze bevestiging hebt ontvangen ben je zeker van deelname. 
We bereiden en eten (halal)vlees en vis. 
Betaling contant op de dag van de workshop
Tijden zijn nog niet exact bekend, maar ga uit van 9.00 uur -19.30 uur

maandag 26 februari 2018

Couscous & Appelmoes 'nieuwe stijl'......


Lieve volgers, geweldig nieuws! De meiden van Couscous & Appelmoes hebben de winterse koude doorstaan en staan te trappelen om dit jaar weer een paar prachtige sessies te organiseren.

MAAAAAARRRRRR.... we gaan dat doen in een nieuwe stijl. Meer ruimte voor de kookgekkies, minder 'restaurantje' spelen. Meer culturele uitwisseling, een beetje terug naar onze beginselen, toen we bedachten dat verschillende culturen elkaar toch het best ontmoeten in de keuken boven de pannen en daarna samen aan tafel.

Dit hebben we bedacht:



  

Couscous & Appelmoes.... de Workshop!

De dag begint 's ochtends met het inkopen van de ingrediënten. Dat kan steeds beter gewoon in Noordwijkerhout, waar het assortiment blijft groeien. De meiden van Couscous vertellen je alle geheimen over hun favoriete adressen en producten.

We nemen je mee naar de keuken waar je gedurende een aantal uren verschillende gerechten leert maken. We lunchen samen, terwijl het roeren, kneden en bakken gewoon doorgaat. 

Aan het eind van de middag is de keuken gevuld met heerlijke geuren en hebben we prachtige gerechten klaar. Dat is het moment waarop je jouw gast mag verwelkomen. Samen gaan we aan tafel en delen we de ervaringen van de dag. 

Nog even opruimen, en we sluiten af met onze beroemde 'hoge thee'....  

De workshop biedt ruimte voor 10 personen (plus 10 gasten aan het eind van de dag) Je betaalt 30,- euro als workshopper, jouw gast eet gratis mee.

JE KUNT JE NU NOG NIET OPGEVEN.... want we hebben de locatie nog niet rond. Maar hou dit blog in de gaten, want binnen 10 dagen verschijnt de datum online!!!!!  



Tot snel! We hebben er zin in!


 

maandag 25 september 2017

Chef 10... Guatemala!




Si! Dat was nog eens een interessante aflevering!! 
Afgelopen zaterdag was Nina Koch onze chef. En dus mochten wij op avontuur in de Guatemalteekse keuken... Nina kwam door de liefde naar Noordwijkerhout en woont hier alweer een aantal jaren. Toen wij haar vroegen onze 
chef-voor-1-dag te worden was zij direct enthousiast. Maar, zo vertelde zij ons bezorgd, lang niet alles wat ze wilde gebruiken is hier verkrijgbaar...



Nu zijn we bij Couscous & Appelmoes intussen wel wat gewend, we hebben inmiddels een hele stoet aan bijzondere winkels in ons adresboek. Dus vonden we wél de superzure tomatillo's (familie van de ananaskers, maar dan groen), die een essentieel onderdeel bleken van de groene saus voor bij de kip. En we vonden óók de 'Rosa de Jamaica' (hibiscus) in thee-vorm. Nina brouwde daar, met veel kaneel en suiker de welkomstlimonade van. Geserveerd in een plastic zakje-met-een-rietje, want zo hoort dat in Guatemala. 

Het menu zag er als volgt uit: 

Welkomstlimonade 
Agua de rosa de Jamaica

Zwarte Bonensoep (met zelfgebakken tortilla's)
Sopa Frijoles

Kip in groene saus met rijst (...en tortilla's)
Jocon con arroz

rijstepap
Arroz con leche

Marrokkaanse thee met een koekje
Champurradas





Ondertussen had het pop-up team het terras van het TaalLokaal omgetoverd tot een heerlijk buiten restaurant. In de zon, met de muziek en een koude cerveza werd het een zomeravond om niet snel te vergeten. 

Een avond waar onze geweldige kokkie Yolande van Trier zéker nog aan terug denkt vanwege de spierpijn in haar armen en handen; wat kan die meid deeg kneden!! De avond waarop Corien leerde om 'hoge thee' te schenken, we aten kip in een saus van bosui/paprika/tomaat/tomatillo's  en bossen koriander... en het was alwéér een avond met lange tafels vol lieve gasten... 

Zucht.

Er is echt geen leukere kook- en eetclub dan deze!




zondag 10 september 2017

De herfsteditie van Couscous & Appelmoes!

Dames en heren attentie! Pak de agenda, de telefoon, bel  vrienden en vriendinnen* en leg 'm vast:


ZATERDAG 23 SEPTEMBER

is de volgende editie van Couscous &Appelmoes!!!!

Natuurlijk kunnen we nog niets loslaten over de locatie of over het menu. Het enige dat we kunnen prijsgeven is dat het superlekker wordt, enorm gezellig en echt weer totaal anders dan andere edities.

Wat u zeker weet als u bij ons boekt is dat u voor 15 euro een originele maaltijd krijgt voorgeschoteld, gemaakt door een chef uit Noordwijkerhout. Ons doel is Oude en Nieuwe Noordwijkerhouters bij elkaar aan tafel te krijgen. Lekker eten, een goed gesprek.... het draagt volgens ons bij aan een positieve sfeer in ons prachtige dorp.

Aarzel niet langer, stuur een email naar: couscousenappelmoes2015@gmail.com

Meldt in uw mailtje met hoeveel personen u wilt komen, of er bijzondere dieetwensen zijn (wij kunnen niet alle wensen inwilligen, zijn daarbij afhankelijk van de chef!), en of u en uw companen mobiel zijn, of niet (niet al onze locaties zijn rolstoel-toegankelijk, bijvoorbeeld).

LET OP: gasten die nooit eerder inschreven krijgen voorrang. U bent pas verzekerd van deelname als u een bevestigingsberichtje van ons heeft gekregen!

* Couscous & Appelmoes is, omdat we gedurende de maaltijd van zitplaats wisselen, een uitstekend uitje voor singles! 

We zien u graag de 23e!

zondag 21 mei 2017

The British version....

Well, that was an afternoon well spent! Wat een heerlijke aflevering van Couscous &Appelmoes hebben we beleefd zondag.... Zonnige chefs, lekker eten, prachtig weer en een heuse droomlokatie. Ons team bestond dit keer uit:

 V.l.n.r: Esther (B&B Engelen aan Zee), Fatna, Karen, Trudy, Marian, Fatima, 
Sanne, Jean, Theresa, Annelies en Corien

 De tuin van B&B Engelen aan Zee is een pláátje!

Met drie Britse chefs Theresa, Jean en Karen togen we deze week aan het werk. Ze waren het er snel over eens dat ze de gasten van Couscous & Appelmoes een originele high tea wilden geven, met vooral ook hartige gerechten. Natuurlijk hadden wij toen al een oogje op de prachtige tuin van B&B Engelen aan Zee, maar de weersverwachting was aan het begin van de week niet geweldig...




Zondagochtend kwam alles samen: het mooie weer, de relaxte kooksessie bij Marian thuis, het optuigen van de lokatie... Toen om 3 uur de gasten arriveerden wisten we eigenlijk al zeker dat we een geweldige editie tegemoet gingen. 




  

Onze speciale dank gaat uit naar Trudy, onze stagiair voor een dag. In Alphen heeft  zij inmiddels 'pilav en poffertjes' opgezet, naar ons voorbeeld. Wij wensen haar enorm veel succes! Annelies, dank voor alle hulp op de locatie. Esther en Lieven, duizendmaal dank voor jullie gastvrijheid in de prachtige tuin van jullie B&B.

maandag 15 mei 2017

Daar zijn we weeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!

Zo. Dat was een pittige winterslaap! Maar de temperaturen waren  dan ook zó lang zó laag dat we ons er werkelijk niet toe konden zetten.... maar nu dan toch echt. We gaan weer van start. En wel op:

Zondag 21 mei
15.00 uur
op een voorlopig nog geheime locatie buiten.....

 Dus; lijkt het je leuk om Noordwijkerhouters te ontmoeten die je misschien nog nooit hebt ontmoet? Mensen van verre, die om de meest verschillende redenen naar Noordwijkerhout zijn gekomen en die allemaal hun eigen verhaal hebben... 

Meld je dan nu aan! 
Op zaterdagavond ontvang je een email van ons met daarin de super-geheime locatie. En wij verwachten jou dan zondag om 15.00 uur op een plek die op maximaal 5 kilometer afstand is van de Witte Kerk. 

Aanmelden kan maar op 1 manier; via een mailtje naar het volgende adres: 



Kosten: 15,- p.p. in contanten af te rekenen. Twee drankjes zijn bij de prijs inbegrepen, tegen meerprijs kun je ook meer drinken. 

We zouden het fantastisch vinden jou te ontmoeten, kom gezellig bij ons langs aanstaande zondag, wij zorgen voor heerlijk eten en drinken en...
mooi weer!