Chef 10... Guatemala!

Si! Dat was nog eens een interessante aflevering!! 

Afgelopen zaterdag was Nina Koch onze chef. En dus mochten wij op avontuur in de Guatemalteekse keuken... Nina kwam door de liefde naar Noordwijkerhout en woont hier alweer een aantal jaren. Toen wij haar vroegen onze 

chef-voor-1-dag te worden was zij direct enthousiast. Maar, zo vertelde zij ons bezorgd, lang niet alles wat ze wilde gebruiken is hier verkrijgbaar...

Nu zijn we bij Couscous & Appelmoes intussen wel wat gewend, we hebben inmiddels een hele stoet aan bijzondere winkels in ons adresboek. Dus vonden we wél de superzure tomatillo's (familie van de ananaskers, maar dan groen), die een essentieel onderdeel bleken van de groene saus voor bij de kip. En we vonden óók de 'Rosa de Jamaica' (hibiscus) in thee-vorm. Nina brouwde daar, met veel kaneel en suiker de welkomstlimonade van. Geserveerd in een plastic zakje-met-een-rietje, want zo hoort dat in Guatemala. 

Het menu zag er als volgt uit: 

Welkomstlimonade 

Agua de rosa de Jamaica

Zwarte Bonensoep (met zelfgebakken tortilla's)

Sopa Frijoles

Kip in groene saus met rijst (...en tortilla's)

Jocon con arroz

rijstepap

Arroz con leche

Marrokkaanse thee met een koekje

Champurradas

Ondertussen had het pop-up team het terras van het TaalLokaal omgetoverd tot een heerlijk buiten restaurant. In de zon, met de muziek en een koude cerveza werd het een zomeravond om niet snel te vergeten. 

Een avond waar onze geweldige kokkie Yolande van Trier zéker nog aan terug denkt vanwege de spierpijn in haar armen en handen; wat kan die meid deeg kneden!! De avond waarop Corien leerde om 'hoge thee' te schenken, we aten kip in een saus van bosui/paprika/tomaat/tomatillo's  en bossen koriander... en het was alwéér een avond met lange tafels vol lieve gasten... 

Zucht.

Er is echt geen leukere kook- en eetclub dan deze!

De herfsteditie van Couscous & Appelmoes!

Dames en heren attentie! Pak de agenda, de telefoon, bel  vrienden en vriendinnen* en leg 'm vast:

ZATERDAG 23 SEPTEMBER

is de volgende editie van Couscous &Appelmoes!!!!

Natuurlijk kunnen we nog niets loslaten over de locatie of over het menu. Het enige dat we kunnen prijsgeven is dat het superlekker wordt, enorm gezellig en echt weer totaal anders dan andere edities.

Wat u zeker weet als u bij ons boekt is dat u voor 15 euro een originele maaltijd krijgt voorgeschoteld, gemaakt door een chef uit Noordwijkerhout. Ons doel is Oude en Nieuwe Noordwijkerhouters bij elkaar aan tafel te krijgen. Lekker eten, een goed gesprek.... het draagt volgens ons bij aan een positieve sfeer in ons prachtige dorp.

Aarzel niet langer, stuur een email naar: couscousenappelmoes2015@gmail.com

Meldt in uw mailtje met hoeveel personen u wilt komen, of er bijzondere dieetwensen zijn (wij kunnen niet alle wensen inwilligen, zijn daarbij afhankelijk van de chef!), en of u en uw companen mobiel zijn, of niet (niet al onze locaties zijn rolstoel-toegankelijk, bijvoorbeeld).

LET OP: gasten die nooit eerder inschreven krijgen voorrang. U bent pas verzekerd van deelname als u een bevestigingsberichtje van ons heeft gekregen!

* Couscous & Appelmoes is, omdat we gedurende de maaltijd van zitplaats wisselen, een uitstekend uitje voor singles! 

We zien u graag de 23e!

The British version....

Well, that was an afternoon well spent! Wat een heerlijke aflevering van Couscous &Appelmoes hebben we beleefd zondag.... Zonnige chefs, lekker eten, prachtig weer en een heuse droomlokatie. Ons team bestond dit keer uit:

 V.l.n.r: Esther (B&B Engelen aan Zee), Fatna, Karen, Trudy, Marian, Fatima, 

Sanne, Jean, Theresa, Annelies en Corien

 De tuin van B&B Engelen aan Zee is een pláátje!

Met drie Britse chefs Theresa, Jean en Karen togen we deze week aan het werk. Ze waren het er snel over eens dat ze de gasten van Couscous & Appelmoes een originele high tea wilden geven, met vooral ook hartige gerechten. Natuurlijk hadden wij toen al een oogje op de prachtige tuin van B&B Engelen aan Zee, maar de weersverwachting was aan het begin van de week niet geweldig...

Zondagochtend kwam alles samen: het mooie weer, de relaxte kooksessie bij Marian thuis, het optuigen van de lokatie... Toen om 3 uur de gasten arriveerden wisten we eigenlijk al zeker dat we een geweldige editie tegemoet gingen. 

 

  

Onze speciale dank gaat uit naar Trudy, onze stagiair voor een dag. In Alphen heeft  zij inmiddels 'pilav en poffertjes' opgezet, naar ons voorbeeld. Wij wensen haar enorm veel succes! Annelies, dank voor alle hulp op de locatie. Esther en Lieven, duizendmaal dank voor jullie gastvrijheid in de prachtige tuin van jullie B&B.

Daar zijn we weeeeeerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr!

Zo. Dat was een pittige winterslaap! Maar de temperaturen waren  dan ook zó lang zó laag dat we ons er werkelijk niet toe konden zetten.... maar nu dan toch echt. We gaan weer van start. En wel op:

Zondag 21 mei

15.00 uur

op een voorlopig nog geheime locatie buiten.....

 Dus; lijkt het je leuk om Noordwijkerhouters te ontmoeten die je misschien nog nooit hebt ontmoet? Mensen van verre, die om de meest verschillende redenen naar Noordwijkerhout zijn gekomen en die allemaal hun eigen verhaal hebben... 

Meld je dan nu aan! 

Op zaterdagavond ontvang je een email van ons met daarin de super-geheime locatie. En wij verwachten jou dan zondag om 15.00 uur op een plek die op maximaal 5 kilometer afstand is van de Witte Kerk. 

Aanmelden kan maar op 1 manier; via een mailtje naar het volgende adres: 

couscousenappelmoes2015@gmail.com

Kosten: 15,- p.p. in contanten af te rekenen. Twee drankjes zijn bij de prijs inbegrepen, tegen meerprijs kun je ook meer drinken. 

We zouden het fantastisch vinden jou te ontmoeten, kom gezellig bij ons langs aanstaande zondag, wij zorgen voor heerlijk eten en drinken en...

mooi weer!